【きのこ保存の豆知識】
風味を生かすため、きのこは洗わずに保存するのが基本
汚れやほこりが気になる場合は、水で湿らせたキッチンペーパーでふき取りましょう。
その日のうちに使い切る場合は冷蔵。長期保管なら冷凍保存がおすすめです。



◇「信州育ち」生しいたけ（菌床栽培）
　生産者：有限会社信州興産（中野市）
・生しいたけは国産原料で菌床造りから生育まで
　全て自社農場にて栽培をしています。
・空調管理システムにより年間通じて良質で肉厚な、
　プリっとした食感のしいたけが栽培されます。

◇「信州育ち」ぶなしめじ
　生産者：有限会社UN（松本市）
・標高700ｍの冷涼な環境の中で育てられたぶなしめじは
　とても美味しく歯ごたえ抜群です。
・ぶなしめじを自社で収穫から袋詰め、出荷まで行い、
　鮮度のよい状態でお客様のお手元へお届け。
・採れたてのぶなしめじの食感、香りをお楽しみください。

◇「信州育ち」ひと株えのき茸
　生産者：有限会社兼光（中野市）
・自然にあふれる中野市はえのき茸生産量日本一です。
・えのき茸はカロリーや糖質も低く、食物繊維やビタミンを
　含んでおり、献立の一品におすすめです。

◇「信州育ち」まいたけ
　生産者：ホクト株式会社（上田市）
・「信州育ち」まいたけは信州は上田の地で真心込めて
　栽培しております。
・厳重な管理基準の元で大切にそだてている
　「信州育ち」まいたけはひと株のまま出荷。
　お客様の手に届くまで、だれの手にも触れずに包装され
　お届けとなります。
・ひと株の良さは鮮度抜群、風味豊か、好みの大きさに
　ほぐして使える点がポイントです。

◇「信州育ち」エリンギ
　生産者：ホクト株式会社（長野市）
・「信州育ち」エリンギは信州は長野の地で独自の栽培技術で
　丹精込めて栽培しております。
・もともとは日本国内に生えていないきのこですが、
　研究開発の末、1995年に本格的な栽培を開始し、今に至ります。
・食感が人気のエリンギは、切り方次第で変化自在の食感になり、
　料理の幅も広がります。

◇「信州育ち」ひと株なめこ
　生産者：株式会社原生林（長野市）
・「信州育ち」ひと株なめこは厳選された100％国産の広葉樹（オガ粉）を使用。
　原材料にもこだわり、徹底した温度・湿度管理のもとで栽培されています。
・培地は原材料（オガ粉）の広葉樹の種類、配合率・粒子の細かさ等を試行錯誤して
　品質の良いなめこに育つように考え抜きました。
・仕込みから収穫まで三ヶ月じっくり丁寧に育てたなめこは
　ツルっとして歯ごたえも抜群！！

◇長野県産たもぎ茸
　生産者：信光工業株式会社　キノコ村事業部（須坂市）
・菅平高原の麓、須坂市の山里にあるキノコ村では、
　原木から作った「おがこ」を主体とした培地で、遺伝子組み換え作物由来の
　資材は使用せず、手間と時間をかけてじっくりとキノコを育てています。
・たもぎ茸は特有のおいしさと、豊富な栄養分が特長で、エルゴチオネインは
　100ｇあたり130mg含んでいます。エルゴチオネインは人間が体内で合成できず、
　食物から取込ことで補給している、健康を支える栄養素です。
・たもぎ茸は料理してもしっかりとした食感で、特有の味わいが楽しめます。
　天ぷら、パスタ、炒め物、煮物などさまざまな料理におすすめです。

◇長野県産きくらげ
　生産者：株式会社栄農人（諏訪郡富士見町）
・自然育む八ヶ岳山麓、長野県諏訪郡富士見町で生産され、
　済んだ水と空気のある環境下で栽培しています。
・菌床の原料からこだわり、国産ナラを使用。自社の菌床工場で生産しています。
・ゼラチン質の無味無臭、コリコリとした歯触りが特長の
　きくらげをお楽しみください。

◇きのこ農園の採れたてなめ茸
　生産者：新進漬物株式会社（下高井郡木島平村）
・ブラウンえのきならではの歯切れの良さと
　濃厚な旨味が美味しいこだわりの一品です。
　お茶漬けやご飯のお供の他、パスタやピザの具にもどうぞ。